Cuor di mela natalosi....

Ci ho provato e ci sono riuscita...ecco i cuor di mela cuoriciosi e buonissimi che ho realizzato grazie alla ricetta di www.lenostrericette.blogspot.it

Un buon giorno inizia con una BUONA colazione....

Gingerini come se nevicasse!!!

Costretta in casa dalla neve e dai rimasugli di un terribile raffreddore ho fatto fruttare il pomeriggio (ormai temevo di non riuscire a farli quest'anno, rompendo la tradizione che da ormai 5 anni mi porta a "diffondere" i gingerini nel mondo =)) e ho sfornato gingerini come se...nevicasse!Appunto!!!!
ecco il risultato

Ovviamente ora sono tutti da decorare....ma non ho i coloranti!!!!!!e senza una slitta la vedo dura domani uscire per comprarli =(
Comunque vi posto la mia ricettina (quanto tempo dall'uiltima ricetta, è stato un autunno-inverno feltroso più che culinario!!!), che ho tratto da giallozafferano:

• 150 gr burro
• 160 gr zucchero
• 350 gr farina 00
• 2 cucchiaini rasi di cannella (polvere)
• 2 cucchiaini rasi di zenzero (polvere)
• 1/2 cucchiaino chiodi di garofano (polvere)
• 1/4 cucchiaino di noce moscata (polvere)
• 150 gr miele
• 1 uovo
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 1 pizzico di sale

Sbattere in una ciotola capiente (io ho usato il ciotolone del Kenwood ehehehehe) il burro con lo zucchero, aggiungere gli ingredienti liquidi (uovo e miele), mescolare tra loro quelli secchi ( farina, spezie, bicarbonato e sale) e setacciarli nella ciotola, impastando per ottenere un impasto appiccicoso ma omogeneo.
Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigo per almeno 3 ore ( io l'ho messo in freezer per un'ora =)), tagliarlo in porzioni da lavorare una alla volta perchè si scalda molto in fretta e diventa molle e appiccicoso.

Stendere l'impasto allo spessore di 4 mm aiutandosi con un po' di farina e il mattarello; sbizzarrirsi con le forme natalizie.Infornare su carta da forno a 180° per 10 minuti (finchè iniziano a imbrunire lungo il contorno) e sfornare con molta cura perchè finchè sono caldi sono molto teneri e si rompono facilmente.

Utilizzare una simpatica paletta per metterli a raffreddare (ahahaahaa scherzo ma io ce l'ho davvero ed è adorabileeeeeeeee)

 Mettere a raffreddare su una gratella e una volta freddi......ve lo mostro la prossima volta ahahaahha!!!

Non so se si capisce dalle foto ma ho contato i miei tagliabiscotti a forma di gingerbread man......ne ho7....no dico 7!!!!!!!vi rendete conto?????sono malata...ma che bella malattia è la mia!!!!!!!!!!

Un tranquillo weekend di PAURA!!!!

Sono sopravvissuta a un weekend fatto di:

•  questo....

Si avvicina la fine dell'anno scolastico e sono all'opera sia a scuola che a casa per la preparazione della festa di fine anno del post scuola....poichè lo sfondo integratore di quest'anno è stato " i Puffi", quale modo migliore di chiudere la festa con un portachiavi a tema fatto a mano dalla maestra?????  =)
Ovviamente non ho ancora terminato l'immane opera, che comporeterà una ulteriore fase, successiva alla realizzazione della faccia del puffo, intanto però vi mostro come li ho realizzati:

Succassivamente ho cucito il cappello e l'ho imbottito, aggiungendo un cordino per appenderlo.....le puffette invece hanno la base di pannolenci giallo, per i capelli

  

• e non contenta e sufficientemente distrutta da tutto ciò, mi sono dedicata anche alla cucina, a causa di questo

realizzando questo....

Pollo con bambu', funghi e gamberetti!!!Proprio come al ristorante cinese, grazie a questa ricetta! ( come sempre tratta da "grande enciclopedia della cucina Curcio!!

• 1.2 kg cosce e petti di pollo disossati
• olio
• sale
• 150 gr. germogli bambù
• 150 gr gamberetti surgelati
• 100 gr funghi in scatola ( NON trifolati)
• per la salsa: 3 tazze brodo di pollo, 2 cucchiai rasi fecola di patate, 3 cucchiai salsa di soia, 1 cucchiaino di zucchero, sale e pepe.

Tagliare la polpa del pollo a tocchetti e metterla in padella con un giro d'olio già caldo; farla rosolare a fiamma vivace 5 minuti. Scolare e sciacquare sotto acqua corrente i germogli di bambù, unirli alla carne e lasciare cuocere 15 minuti. Aggiungere i gamberetti scongelati, i funghi ben scolati, e cuocere altri 10 minuti.
Per la salsa portare a bolore il brodo e amalgamarvi la fecola diluita in una tazza con un po' d'acqua fredda, lasciando cuocere un minuto.Quindi aggiungere la salsa di soia, lo zucchero,il sale e il pepe e aggiungere la salsa al pollo. Far insaporire 5 minuti poi servire guarnendo con un gambero!!!Buon appetito!!


Come sempre ho apportato qualche modifica alla ricetta e nella foto vedete il risultato delle dosi dimezzate ( eravamo solo io e la mia mamma a pranzo!!!) ma vi assicuro che faceva concorrenza al ristorante cinese che frequento di solito!!!

• Infine questo

poichè casetta mia è quasi pronta sono andata a fare shopping e ho passato il sabato a ramazzare, con conseguenti dolori di gioventù che si protraggono ancora oggi che è giovedì!!!
Scappo a scuola, a prestoooooooooooooooooooo 

Auguri alla mamma...ovvero come ti addolcisco la "signora delle pulizie"!

Oggi, festa della mamma, quindi anche della mia, ELLA pensava di pulire casa....COOOOOOOOOSA???oggi si festeggia, dando finalmente compimento al mio meticoloso piano preparato settimane fa!! manca solo un ultimo elemento, i dolci  panini ai semi di cumino che mi facava quando ero una pistolina. Ecco la meravigliosa e veloce ricetta:

Come dite?non si legge?ehehehe in realtà ho messo la foto della mitica " GRANDE ENCICLOPEDIA DELLA CUCINA CURCIO" perchè è stata la  base su cui ho costruito la mia cultura culinaria ( mia mamma ha fatto la raccolta quando aveva 17 anni, nel 1972, e spero tanto che un giorno me la lasci in eredità!!!!). Tornando seri, per circa 14 panini occorrono:

• 500 gr farina ( essendo intollerante alla farina bianca io uso kamut e farina per celiaci mix it)
• 1 cucchiaio zucchero
• 1 cucchiaino sale
• una bustina di lievito istantaneo per torte salate (pizzaiolo)
• 125 gr burro morbido
• 200 ml latte tiepido
• semi di cumino in quantità!

Mescolate in una terrina gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale e lievito), aggiungete il burro e stemperate  a filo con il latte caldo; lavorate brevemente l'impasto e stendetelo ( con le mani e con il mattarello) in una sfoglia alta circa 1 cm. Con un coppapasta ricavate  tanti dischi, spennelateli in cima con del latte e ricopriteli di semi di cumino,

Io in realà ho aggiunto qualche manciata di semi all'impasto perchè amo molto il cumino e volevo che si sentisse anche all'interno ;-p

una volta pronti infornateli su una teglia rivestita di carta da forno a 200° per 10 minuti circa, finchè saranno ben dorati

Come vedete non crescono molto in altezza ma vi assicuro che sono soffici e fragranti!! La prossima volta proverò con il lievito per dolci perchè tanto l'impasto è dolce e magari mi regalerà una maggiore lievitazione...vi farò sapere!!
Arriviamo finalmente alla vera e propria regalosorpresa per la mia mamma

  
TA-DA!!! ecco apparecchiata una super merenda comprendente:

• una selezione di tisane da dolcificare con le zollette a cuore di cui ho parlato QUI
• la lavagnetta presentante il menù che vi ho mostrato QUI e spiegato come realizzare qui
• i meravigliosi panini al cumino ancora caldi e fragranti da accompagnare con composta di pere e con marmellata e ricotta ( come piace alla mia mammuicina)!!!

Vi assicuro che la mia mamma ha gradito e abbiamo fatto merenda insieme spazzolando quasi tutto eheheheeheh!!!
Auguri a tutte le mammeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!
A presto
pciù!

I fall in love with cupcake!!

Negli ultimi mesi mi sono cimentata nella ( per me) nuova arte della decorazione dei cupcake....e poteva non salirmi una tale scimmia e resistere alla tentazione di provare a fare la pasta di zucchero in casa????
Ecco un po' di risultati

Cupcake al cioccolato ( ma dovevano essere red velvet mannaggia.....) per S. Valentino

Esperimento, riuscito direi, con la pasta di zucchero fatta da me ;-P

Ed ecco i miei preferiti, i vanilla cupcake di cui ora vi lascio la ricetta:

115 gr burro (butter)
130 gr zucchero ( sugar)
3 uova ( eggs)
1 bustina vanillina
210 gr farina (flour)
1,5 cucchiaino lievito (teaspoon)
60 ml latte (milk)
sale ( salt)

Battere il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta e infine gli ingredienti secchi miscelati.Aggiungere a filo il latte, riempire per 2/3 gli stampini per i muffin e cuopcere in forno già caldo a 180° per 15 minuti.....risultato garantito!!!!!!
Tante golosità!!!!

Buona Pasqua!!!

Come ogni anno a casa mia la Pasqua e le altre festività si festeggiano quando ci siamo tutti e non esattamente nel giorno esatto...per cui in questa casa è stata giovedì sera!!
Il menù è stato realizzato in parti uguali da me e dalla mia mamma e ora ve lo mostro perchè sono davvero fiera del risultato....La "ricetta" per preparare questi meravigliosi pulcini l'ho trovata su cucina no problem, il mio amato ricettario mensile, ma non credevo di riuscire a farli più belli della loro fotografia!!!!

questi sono i miei pulcini molto rock, in particolare io amo alla follia chicco e spillo, ovvero questi due

gli occhi sono fatti con olive nere, il becco è di carota e la crestina di peperone!!
Oltre ai simpatici e gustosi volatili ho preparato anche degli antipastini sempli semplici di pasta sfoglia

le girelle sono al prosciutto

mentre gli "occhiali" sono al pesto

E arriviamo alla parte di competenza di mammà....paccheri prosciutto e mozzarella yuhmmm!! :-p

non ho foto del secondo (astice) e del dolce (fragole con panna) perchè ormai non ci vedevo più dalla fame!!!!
Tantissimi auguri di buona Pasqua
'ciotti 'ciottolosi