Cuor di mela natalosi....

Ci ho provato e ci sono riuscita...ecco i cuor di mela cuoriciosi e buonissimi che ho realizzato grazie alla ricetta di www.lenostrericette.blogspot.it

Un buon giorno inizia con una BUONA colazione....

Gingerini come se nevicasse!!!

Costretta in casa dalla neve e dai rimasugli di un terribile raffreddore ho fatto fruttare il pomeriggio (ormai temevo di non riuscire a farli quest'anno, rompendo la tradizione che da ormai 5 anni mi porta a "diffondere" i gingerini nel mondo =)) e ho sfornato gingerini come se...nevicasse!Appunto!!!!
ecco il risultato

Ovviamente ora sono tutti da decorare....ma non ho i coloranti!!!!!!e senza una slitta la vedo dura domani uscire per comprarli =(
Comunque vi posto la mia ricettina (quanto tempo dall'uiltima ricetta, è stato un autunno-inverno feltroso più che culinario!!!), che ho tratto da giallozafferano:

• 150 gr burro
• 160 gr zucchero
• 350 gr farina 00
• 2 cucchiaini rasi di cannella (polvere)
• 2 cucchiaini rasi di zenzero (polvere)
• 1/2 cucchiaino chiodi di garofano (polvere)
• 1/4 cucchiaino di noce moscata (polvere)
• 150 gr miele
• 1 uovo
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 1 pizzico di sale

Sbattere in una ciotola capiente (io ho usato il ciotolone del Kenwood ehehehehe) il burro con lo zucchero, aggiungere gli ingredienti liquidi (uovo e miele), mescolare tra loro quelli secchi ( farina, spezie, bicarbonato e sale) e setacciarli nella ciotola, impastando per ottenere un impasto appiccicoso ma omogeneo.
Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigo per almeno 3 ore ( io l'ho messo in freezer per un'ora =)), tagliarlo in porzioni da lavorare una alla volta perchè si scalda molto in fretta e diventa molle e appiccicoso.

Stendere l'impasto allo spessore di 4 mm aiutandosi con un po' di farina e il mattarello; sbizzarrirsi con le forme natalizie.Infornare su carta da forno a 180° per 10 minuti (finchè iniziano a imbrunire lungo il contorno) e sfornare con molta cura perchè finchè sono caldi sono molto teneri e si rompono facilmente.

Utilizzare una simpatica paletta per metterli a raffreddare (ahahaahaa scherzo ma io ce l'ho davvero ed è adorabileeeeeeeee)

 Mettere a raffreddare su una gratella e una volta freddi......ve lo mostro la prossima volta ahahaahha!!!

Non so se si capisce dalle foto ma ho contato i miei tagliabiscotti a forma di gingerbread man......ne ho7....no dico 7!!!!!!!vi rendete conto?????sono malata...ma che bella malattia è la mia!!!!!!!!!!

Auguri alla mamma...ovvero come ti addolcisco la "signora delle pulizie"!

Oggi, festa della mamma, quindi anche della mia, ELLA pensava di pulire casa....COOOOOOOOOSA???oggi si festeggia, dando finalmente compimento al mio meticoloso piano preparato settimane fa!! manca solo un ultimo elemento, i dolci  panini ai semi di cumino che mi facava quando ero una pistolina. Ecco la meravigliosa e veloce ricetta:

Come dite?non si legge?ehehehe in realtà ho messo la foto della mitica " GRANDE ENCICLOPEDIA DELLA CUCINA CURCIO" perchè è stata la  base su cui ho costruito la mia cultura culinaria ( mia mamma ha fatto la raccolta quando aveva 17 anni, nel 1972, e spero tanto che un giorno me la lasci in eredità!!!!). Tornando seri, per circa 14 panini occorrono:

• 500 gr farina ( essendo intollerante alla farina bianca io uso kamut e farina per celiaci mix it)
• 1 cucchiaio zucchero
• 1 cucchiaino sale
• una bustina di lievito istantaneo per torte salate (pizzaiolo)
• 125 gr burro morbido
• 200 ml latte tiepido
• semi di cumino in quantità!

Mescolate in una terrina gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale e lievito), aggiungete il burro e stemperate  a filo con il latte caldo; lavorate brevemente l'impasto e stendetelo ( con le mani e con il mattarello) in una sfoglia alta circa 1 cm. Con un coppapasta ricavate  tanti dischi, spennelateli in cima con del latte e ricopriteli di semi di cumino,

Io in realà ho aggiunto qualche manciata di semi all'impasto perchè amo molto il cumino e volevo che si sentisse anche all'interno ;-p

una volta pronti infornateli su una teglia rivestita di carta da forno a 200° per 10 minuti circa, finchè saranno ben dorati

Come vedete non crescono molto in altezza ma vi assicuro che sono soffici e fragranti!! La prossima volta proverò con il lievito per dolci perchè tanto l'impasto è dolce e magari mi regalerà una maggiore lievitazione...vi farò sapere!!
Arriviamo finalmente alla vera e propria regalosorpresa per la mia mamma

  
TA-DA!!! ecco apparecchiata una super merenda comprendente:

• una selezione di tisane da dolcificare con le zollette a cuore di cui ho parlato QUI
• la lavagnetta presentante il menù che vi ho mostrato QUI e spiegato come realizzare qui
• i meravigliosi panini al cumino ancora caldi e fragranti da accompagnare con composta di pere e con marmellata e ricotta ( come piace alla mia mammuicina)!!!

Vi assicuro che la mia mamma ha gradito e abbiamo fatto merenda insieme spazzolando quasi tutto eheheheeheh!!!
Auguri a tutte le mammeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!
A presto
pciù!

I fall in love with cupcake!!

Negli ultimi mesi mi sono cimentata nella ( per me) nuova arte della decorazione dei cupcake....e poteva non salirmi una tale scimmia e resistere alla tentazione di provare a fare la pasta di zucchero in casa????
Ecco un po' di risultati

Cupcake al cioccolato ( ma dovevano essere red velvet mannaggia.....) per S. Valentino

Esperimento, riuscito direi, con la pasta di zucchero fatta da me ;-P

Ed ecco i miei preferiti, i vanilla cupcake di cui ora vi lascio la ricetta:

115 gr burro (butter)
130 gr zucchero ( sugar)
3 uova ( eggs)
1 bustina vanillina
210 gr farina (flour)
1,5 cucchiaino lievito (teaspoon)
60 ml latte (milk)
sale ( salt)

Battere il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta e infine gli ingredienti secchi miscelati.Aggiungere a filo il latte, riempire per 2/3 gli stampini per i muffin e cuopcere in forno già caldo a 180° per 15 minuti.....risultato garantito!!!!!!
Tante golosità!!!!

Golosità! - parte seconda-

Eccomi, come promesso parliamo ancora di dolcezze...stimolata dal post di ieri ho trovato il gelatino sparito e ho fotografato l'ultimo nato....Ecco qui le fotine golosine ehehehehehe

                                                               il mio adorato cookie
 

  
                                                                        un frappuccino

                                                            il gelato alla menta....
 

                         
                                                           ....e quello al cioccolato
 

Infine una visione d'insieme del meraviglioso mondo panno-dolciario che mi sta perseguitando in questi giorni...anzi ho già in mente il prossimo progetto dolciario che avrà come colori il verde e il nero....chissà....
alla prossima
'ciottoli cioccolatosi

Golosità!

Come promesso oggi parliamo di dolcezze.....ed ecco a voi i dolcetti più buoni del mondo

 
                                                   cupcake (la mia specialità sono quelli veri!!!!)

 
                                                                fettine di torta golose

                                                          la più bella che ho fatto finora!!!

Ho realizzato anche un cono gelato ma la foto ha pensato bene di sparire......
Ora vi lascio con un quesito....pensate che con il tempo PannoLù diventerà PannoLON invecchiando?ihihihhihihihi,
'ciottolissimi e buon inizio weekend!!